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谷雨香椿又飘香
发布时间:2015-05-05 09:15:23   浏览:489

   下班回家,刚踏进楼道,一股熟悉又特殊的香味扑鼻而来。这股香味提醒着我,又要到谷雨时节了。这是谁家的美味香椿,令我垂涎欲滴?越往楼上走,香气越是浓郁。按响门铃,妻子探出头来,开门的一瞬间,我顿时明白,这香椿原来是妻子的杰作。

  “雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。”妻子边忙活边念叨起来,“听说只有谷雨前生长出的香椿芽,味道才最美最香,不论口感还是营养都是上乘的。”沉浸在满屋的浓香里,我的思绪一下飞回到了自己的童年时代。

  老家的院落特别宽敞,院中不仅栽有白玉兰等花草,还种有竹子、银杏、香椿等树木。听爷爷说,院里的那几棵香椿树,已经有一百多岁了,绝对称得上是家里的标志性树木。现如今仍枝叶茂密,参差掩映。每年风吹杨柳时,香椿树渐渐吐出紫茎绿蕊的嫩芽儿。过不了几天,满树就会变得绿油油的。母亲告诉我,香椿树越老发芽越早。谷雨之前,可分头茬、二茬和三茬,先后采摘三次。香椿树越掰越旺,你若是不掰它,芽子反而会长得缓慢。每到谷雨时节,奶奶和母亲便会摘下香椿芽,送给没有香椿树的邻居们一些,让他们尝尝鲜。得到馈赠的邻里,无不视之为珍蔬上菜,连声道谢。可当谷雨一过,芽子便会“生楂”,质老粗硬,已经变得不能吃了。再过一段时间,香椿开始结果,枝叶纷披,一树挺然。珠子似的小籽,累串盈枝,有风吹过,散珠满地,院子里便弥漫着馥郁的香味。

  香椿不仅味道鲜美,还有清热解毒的药用功效。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精的功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。《唐本草》中有“叶煮水,可以洗疮、疥、疽”的记载。《陆川本草》称:“香椿健胃,止血,杀虫,治痢疾。”记得当时后院的一个邻居胳膊上长了个疮痈,因为没钱就医,母亲就将香椿芽与大蒜捣碎,然后敷在上面。结果不到一个星期,竟然痊愈了。+

  谷雨香椿又飘香。每当此时,我总会想起老家院子里的香椿树,想起阔别已久的故乡……

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